台湾家常鱼做法,台湾特产鱼

台湾是一个美食之都，拥有着丰富多样的家常菜。家常鱼是一道非常受欢迎的传统美食，下面我们来介绍一下如何制作家常鱼。

所需材料：

鲈鱼一条(约500克)

姜片适量

葱段适量

料酒适量

盐适量

酱油适量

白胡椒粉适量

水淀粉适量

制作步骤：

1. 将鲈鱼去鳞、去内脏、洗净，切成两段备用。

2. 在鱼身上切几刀，以利于入味。

3. 在锅中加入适量的水，放入姜片和葱段，烧开后将鲈鱼放入煮熟，捞出备用。

4. 在另一个锅中倒入少量的油，加入姜片和葱段爆香，然后加入适量的料酒翻炒均匀。

5. 加入适量的盐、酱油和白胡椒粉，搅拌均匀后再加入适量的水淀粉勾芡。

6. 最后将煮好的鲈鱼放入锅中，翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 在烹制过程中要注意火候，避免过度煮熟或煮糊。

2. 如果喜欢口感更加鲜嫩，可以在鲈鱼上撒一些盐和白胡椒粉，再用清水冲洗干净。

3. 如果家里有孩子，可以将鱼肉剁成泥状，再拌入一些蔬菜和豆腐等食材做成鱼丸汤，既美味又营养。