山东家常鱼做法,山东煮鱼

山东省是中国的一个历史悠久、文化底蕴深厚的省份，拥有着丰富的自然资源和独特的美食文化。在山东，家常鱼是人们日常生活中不可或缺的一部分，它们不仅味道美味，而且价格实惠，深受当地居民和游客的喜爱。下面就为大家介绍一种经典的山东家常鱼做法。

所需材料：

鲤鱼一条(约500克)

葱姜蒜适量

料酒适量

盐适量

酱油适量

糖适量

醋适量

生抽适量

水淀粉适量

香菜适量

制作步骤：

1.将鲤鱼去鳞去内脏洗净，斜切成两片备用。

2.将葱姜蒜切末备用。

3.在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜煸炒出香味。

4.将鲤鱼放入锅中，煎至两面金黄。

5.加入适量的料酒，翻炒均匀后加入清水，水量要稍微多一些，以便煮熟后汁水更浓稠。

6.加入适量的盐、酱油、糖、醋、生抽调味，大火煮开后转小火慢炖20分钟左右，直到鱼肉变得软烂入味。

7.最后加入适量的水淀粉勾芡即可。

8.盛盘后撒上适量的香菜即可食用。

温馨提示：

1.在煮鱼的过程中，可以适当地加入一些豆腐或者木耳等蔬菜，增加营养价值。

2.如果喜欢口感更加鲜嫩的话，可以在煮鱼之前先用少量的淀粉和蛋清拌匀，再将鱼肉裹上一层薄薄的糊状物后再煎制。

3.如果不喜欢太辣的话，可以将辣椒和花椒等调料放得少一些。