茄子煲的做法,鱼香茄子煲的家常做法

茄子煲是一道非常受欢迎的家常菜品，其口感鲜美可口，深受人们的喜爱。下面就让我来详细介绍一下如何制作美味的茄子煲吧！

1. 准备材料

制作茄子煲需要准备以下材料：

茄子(约500克)

猪肉(约200克)

葱姜蒜(适量)

食用油(适量)

盐(适量)

料酒(适量)

豆瓣酱(适量)

生抽(适量)

鸡精(适量)

水淀粉(适量)

小贴士：

在选购茄子的时候，要选择体形饱满、色泽鲜艳、无异味的茄子，这样制作的茄子煲口感更加细腻。

如果想要让茄子更加入味，可以在腌制之前用清水稍微泡一下。

1. 处理食材

将已经处理好的猪肉切成小块状备用。接着将已经处理好的茄子去皮切成块状备用。接着将锅中倒入足够的食用油，烧至七八成热后放入已经切好的葱姜蒜末和豆瓣酱翻炒均匀，然后加入适量的料酒继续翻炒均匀，再加入已经切好的猪肉块进行翻炒均匀，最后加入适量的盐、生抽和鸡精调味即可。如果喜欢更加浓郁的味道，可以加入适量的味精或者鸡汁进行调味。接着将已经处理好的茄子块放入锅中，加入适量的水，然后煮沸后转小火继续煮20-25分钟左右，直到茄子变软且汁液浓稠为止。最后可以将已经煮好的茄子块捞出沥干备用。接着将已经调好味的肉汤倒入已经煮好的茄子块中，再加入适量的水淀粉勾芡即可。最后可以将已经做好的茄子煲装盘上桌，可以根据个人喜好在上面撒上一些葱花或者香菜等作为装饰点缀。

小贴士：

在烹饪过程中要注意掌握好火候和时间，以免茄子过焦或者过糊。

如果想要让茄子更加入味，可以在炒的过程中适当添加一些其他的调料，如酱油、糖等。

如果想要让茄子煲更加美味可口，可以在最后的调味过程中加入一些其他的食材，如豆腐、木耳等。