泡椒凤爪怎么做,选择新鲜食材

如何制作美味的泡椒凤爪？

选择新鲜食材

制作美味的泡椒凤爪首先要选择新鲜的食材。新鲜的凤爪肉质饱满，有弹性，泡椒则要选择口感爽脆、色泽鲜艳的品种。

准备食材

凤爪去爪尖、洗净后，用开水焯水，以去除血水和杂质。泡椒切成小段备用，姜蒜切末，干辣椒切段。

烹饪步骤

1. 热锅凉油，放入葱姜蒜末炒香。

2. 加入干辣椒段和泡椒翻炒出香味。

3. 放入焯水后的凤爪，翻炒均匀。

4. 加入适量的料酒、生抽、糖和盐调味。

5. 倒入清水，水量稍过食材表面，大火烧开后转小火焖煮30分钟至凤爪入味且软烂。

出锅装盘

将煮好的泡椒凤爪捞出，装盘，撒上葱花或香菜点缀，即可享用。

小贴士

1. 烹制时可根据个人口味调整辣度，增减干辣椒和泡椒的用量。

2. 煮制过程中注意火候，保持小火焖煮，以确保凤爪入味且口感好。

现在，您已经掌握了制作美味泡椒凤爪的全过程。赶快动手试试，让您的家人朋友享受这道美味佳肴吧！