蒜蓉大虾怎么做,选购新鲜大虾

蒜蓉大虾怎么做？学会这道家常菜的绝佳方法！

选购新鲜大虾

制作蒜蓉大虾的第一步是选择新鲜的大虾。大虾应该新鲜、肉质紧实，没有异味。建议选择中大号的虾，这样口感更好。

准备食材

除了大虾之外，还需要准备蒜蓉、姜末、葱花、香菜等调料。另外，生抽、料酒、盐、胡椒粉和少许糖也是制作蒜蓉大虾所必需的。

清洗和处理大虾

将买回来的大虾去头去壳，保留虾尾。用清水冲洗干净，沥干水分备用。

烹饪步骤

1. 热锅凉油，放入蒜蓉和姜末爆香。

2. 放入大虾翻炒，炒至虾变色。

3. 加入适量的生抽、料酒、盐、胡椒粉和少许糖，继续翻炒均匀。

4. 最后撒上葱花和香菜，快速翻炒均匀即可出锅。

享用蒜蓉大虾的技巧

烹饪过程中要注意火候，以免大虾过熟变硬。出锅后可以撒上一些香菜提升口感，也可以根据个人口味适当调整调料的使用量。

小贴士：蒜蓉的处理技巧

蒜蓉可以先切成蒜末，再用刀背压成蒜蓉，这样可以使蒜蓉更加细腻，增强香味。

结语

通过以上步骤，你可以轻松制作出香气扑鼻、口感鲜嫩的蒜蓉大虾。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜肴都会成为你的招牌菜之一。