干煸四季豆怎么做,选择新鲜的四季豆

干煸四季豆怎么做？详细步骤分享

选择新鲜的四季豆

干煸四季豆的第一步是选择新鲜且嫩滑的四季豆。新鲜的四季豆表面光滑，没有斑点或者枯萎的迹象。通常，选购时可以用手弯曲一下四季豆，如果能轻松折断且断口处还能看到清澈的汁液，这说明豆子新鲜且口感好。

准备食材

除了四季豆外，你还需要准备一些葱姜蒜和干辣椒。这些调料将为干煸四季豆增添独特的香气和味道。葱姜蒜切成末，干辣椒切成段备用。

处理四季豆

将洗净的四季豆去掉两头，然后切成长约5厘米的段。如果四季豆比较粗，可以顺着中心切成两半，这样可以确保炒制时更加均匀地熟透。

干煸四季豆的炒制过程

1. 热锅凉油，油热后放入葱姜蒜末和干辣椒段，小火炒出香味。

2. 待葱姜蒜香出来后，将切好的四季豆倒入锅中，大火快速翻炒。

3. 炒至四季豆变色，表面出现少许焦黄，这时候加入少许盐和糖，调味即可。

出锅装盘

最后，将炒好的干煸四季豆出锅，装入盘中，可以根据个人口味撒上一些香菜或者芝麻进行装饰，增添视觉效果和口感。

小贴士

1. 炒四季豆时不要加水，以免影响豆子的口感。

2. 可以根据个人口味调整干辣椒的用量，如果喜欢吃辣，可以适量增加。

3. 炒制时火候要掌握好，保证四季豆炒熟不焦糊。

这样，一道美味的干煸四季豆就完成啦！享受这道家常菜的美味吧！