菠萝排骨的正宗做法,材料准备

菠萝排骨的正宗做法

材料准备

1. 排骨：500克，最好选用带有些许肥肉的猪肋排，口感更佳。

2. 菠萝：1个，新鲜成熟的菠萝，切块备用。

3. 姜蒜：适量，切片或切碎。

4. 料酒：适量，用来去腥。

5. 酱油、盐、糖、胡椒粉：各适量。

6. 淀粉：适量，用于勾芡。

烹饪步骤

1. 准备工作：将排骨用料酒稍微腌制，菠萝切块备用，姜蒜切片备用。

2. 炒制排骨：热锅冷油，将腌制好的排骨均匀放入锅中，煎至两面金黄。

3. 加入调料：依次加入姜蒜片、酱油、盐、糖、胡椒粉，炒匀。

4. 加水焖煮：倒入适量清水，加盖焖煮30分钟，直至排骨变软烂。

5. 加入菠萝：最后加入切块的菠萝，继续焖煮5分钟，使菠萝入味。

6. 勾芡收汁：淀粉加水调成芡汁，倒入锅中勾芡，使汁液浓稠即可关火。

食用建议

菠萝排骨烹饪出来的菠萝汁浓郁鲜美，口感酸甜适中，适合配米饭或馒头一起食用，营养丰富，老少皆宜。

总结

以上就是菠萝排骨的正宗做法，简单易学，做出的菜品色香味俱佳，不妨在家里尝试一下，定会让家人赞不绝口！