软炸虾仁的做法,准备食材

软炸虾仁的做法

准备食材

要制作软炸虾仁，首先需要准备新鲜的大虾，面粉，鸡蛋，面包糠，淀粉，以及适量的盐和胡椒粉。

处理虾仁

1. 将虾仁去壳，去虾线，洗净并抹干水分。

2. 在虾仁表面轻轻划几刀，以利于调味和入味。

准备液体面糊

1. 取一个碗，打入鸡蛋，加入少许盐和胡椒粉，搅拌均匀。

2. 逐步加入面粉和淀粉，搅拌成浓稠的面糊状。

裹粉和炸制

1. 将虾仁逐个裹上面粉，然后蘸入准备好的液体面糊。

2. 再把裹有面糊的虾仁滚上面包糠，确保均匀覆盖。

3. 烧热油锅，将虾仁放入油锅中炸至金黄色，表面酥脆即可捞出沥干油份。

摆盘与享用

将炸好的软炸虾仁摆盘，可以配上自制的蘸酱或者柠檬片，即可食用。

小贴士

1. 炸制时油温不宜过高，以免虾仁外焦里嫩。

2. 炸制前可以先用少许盐和料酒腌制虾仁片刻，增加口感和去腥味。

通过以上步骤，软炸虾仁可以轻松制作，既简单又美味，是家庭聚餐或朋友聚会的绝佳选择。