排骨干锅怎么做家常做法,选择新鲜食材

排骨干锅怎么做？家常做法分享

选择新鲜食材

要制作一道美味的排骨干锅，首先要选择新鲜的排骨和新鲜的蔬菜。排骨选用肉质鲜嫩、有一定的肥瘦结合的部位，这样炒制出来的口感会更好。蔬菜可以选择青菜、土豆等，增加口感和营养。

准备调料和配料

制作排骨干锅的关键在于调料的选择和搭配。常见的调料包括姜、蒜、辣椒、花椒、料酒等。此外，还可以根据个人口味加入少许生抽或老抽，提升口感。

烹饪步骤详解

1. 先将排骨焯水，去除血水和杂质，焯水的同时加入少许料酒去腥。

2. 锅热后倒入适量的油，放入姜蒜和干辣椒爆香。

3. 放入焯好水的排骨，煸炒至表面微黄。

4. 加入适量的花椒和辣椒粉，翻炒均匀。

5. 倒入清水或高汤，加入适量的盐和少许糖，小火炖煮40分钟至排骨熟透。

6. 放入切好的青菜和土豆，炖煮5分钟即可出锅。

小贴士

1. 炒制过程中火候把握要适中，避免炒糊。

2. 可以根据个人口味增减辣椒和花椒的量，调整辣味。

3. 最后可以撒上葱花或香菜增加颜值和口感。

结语

通过以上的步骤，一道香气扑鼻的家常排骨干锅就做好了。这道菜不仅色香味俱全，而且简单易学，适合家庭聚餐或朋友聚会。快来试试吧，保证让你胃口大开！

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