厦门家常鱼做法,选材准备

厦门家常鱼做法

选材准备

首先，选择新鲜的鱼是制作厦门家常鱼的关键。可以选择草鱼或者鲫鱼，确保鱼肉新鲜，去除内脏和鳞片，洗净备用。

调味料准备

准备好调味料：葱姜蒜切成末，配以适量的料酒、生抽、盐和白胡椒粉，以及一些糖调味，提升鱼肉的鲜美。

烹饪步骤

1. 将鱼身两侧切几刀，便于入味和烹煮均匀。

2. 锅中放入适量的食用油，烧至七成热，放入葱姜蒜爆香。

3. 将处理好的鱼放入锅中，煎至两面金黄。

4. 加入适量的料酒，生抽，糖，盐和白胡椒粉，加入适量清水，盖上锅盖，小火炖煮。

出锅装盘

炖煮至汤汁浓稠，鱼肉入味即可出锅，撒上葱花点缀，一道美味的厦门家常鱼即完成。

食用提示

这道菜肴可以搭配米饭或者面食，口感鲜美，营养丰富，是家庭聚餐的绝佳选择。

以上就是制作厦门家常鱼的详细步骤，希望你喜欢这道美味的家常菜！