红糖发糕的做法

红糖发糕是一道传统的中式点心，以其松软可口和天然甜香著称。本文将详细介绍制作红糖发糕的步骤，让你在家也能轻松享受这款美味的点心。

准备材料

在制作红糖发糕之前，首先需要准备好所有的材料。主要材料包括：

红糖 150 克

面粉 250 克

酵母粉 5 克

温水 200 毫升

植物油 30 毫升

步骤一：溶解红糖

将红糖放入温水中，搅拌均匀，直到红糖完全溶解。这一步是为了确保发糕的甜味均匀。

步骤二：混合面粉和酵母粉

在一个大碗中，将面粉和酵母粉混合均匀。酵母粉能帮助发糕发酵，使其更加松软。

步骤三：搅拌面糊

将溶解的红糖水倒入面粉混合物中，加入植物油。用搅拌器或木勺搅拌，直到面糊均匀且没有干粉。

步骤四：发酵面糊

将搅拌好的面糊覆盖上湿布，放在温暖的地方进行发酵。发酵时间约为1小时，直到面糊明显膨胀。

步骤五：蒸发糕

将发酵好的面糊倒入已经涂油的蒸盘中。放入蒸锅中，用大火蒸约30分钟，直到发糕表面呈金黄色并且用牙签插入没有粘附。

步骤六：冷却和切块

将蒸好的发糕取出，放凉后切成块状。这样制作出的红糖发糕松软可口，非常适合作为茶点或早餐。

小贴士

为了确保发糕的成功，可以在发酵过程中避免强风和低温，这有助于酵母的活性。此外，可以根据个人口味调整红糖的用量。

通过以上步骤，你就可以在家自制美味的红糖发糕。希望你能享受制作过程，并品尝到这款传统点心的美味。