麻辣鱼的做法,准备食材

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麻辣鱼的做法

准备食材

麻辣鱼是一道典型的四川菜，制作时需要以下食材：新鲜草鱼一条、豆瓣酱、辣椒、葱、姜、大蒜、花椒、料酒、盐、糖、生抽、香菜等。

处理草鱼

首先，将新鲜的草鱼去鳞、去内脏，洗净后斩成块状，备用。

准备调料

将葱切段、姜切片、大蒜切末。准备好花椒、辣椒，香菜洗净切碎备用。

烹饪步骤

1. 锅中倒入适量的食用油，放入花椒、葱段、姜片、大蒜末爆香。

2. 加入豆瓣酱炒出红油，加入适量的水，放入鱼块煮至七成熟。

3. 加入生抽、料酒、盐、糖调味，煮至鱼熟透入味。

4. 最后撒上香菜和辣椒末，煮开后即可出锅。

食用建议

将麻辣鱼盛入碗中，配上米饭或面条，享用时可以感受到四川麻辣的独特风味。

总结

麻辣鱼虽然制作过程稍显复杂，但是通过合理的调料搭配和烹饪技巧，可以制作出口感鲜嫩、味道麻辣浓郁的美味佳肴。

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