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白菜炖豆腐的家常做法

白菜炖豆腐的家常做法

所需材料

制作白菜炖豆腐需要以下材料：新鲜白菜一颗、豆腐一块、姜蒜适量、盐、酱油、食用油、鸡精（可选）。

准备工作

首先，将豆腐切成厚片，白菜叶子分开并清洗干净。姜切片，蒜剁成末备用。豆腐可以用开水焯一下，这样能去腥味并保持豆腐的形状。

烹饪步骤

1. 热锅凉油，加入姜蒜爆炒出香味。

2. 加入豆腐片，煎至两面微黄。

3. 加入白菜翻炒均匀，白菜稍微变软后加入适量的水，水量可以没过豆腐。

4. 调入盐和酱油，煮开后转小火炖煮20分钟。

5. 炖至汤汁浓稠，白菜和豆腐入味后，最后可以加点鸡精调味。

烹饪技巧

1. 炖煮时火候要掌握好，小火慢炖可以让白菜和豆腐更入味。

2. 如果喜欢口味更丰富，可以加入一些干贝或香菇等配料。

总结

白菜炖豆腐是一道简单且营养丰富的家常菜，制作过程容易掌握。掌握了这些基本步骤后，您就可以轻松在家制作出美味的白菜炖豆腐了。

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