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四川美食菜谱

四川美食菜谱

麻辣香锅

麻辣香锅是四川菜中的经典，以多种新鲜食材和辛辣调料为特色。选择鸡肉、牛肉、鱼片或海鲜等主料，加入豆皮、土豆片、木耳等配菜，经过高温炒制后，再加入特制的辣椒酱和花椒粉，烹饪出香辣味浓的一道菜肴。

水煮鱼

水煮鱼源自四川，以鲜嫩的鱼片和多样的蔬菜为特色。将鱼片放入开水中煮熟，捞出后铺在蔬菜上，再倒入热油、辣椒和花椒，瞬间炒制而成，成品汤汁红亮，麻辣鲜香，是典型的四川川菜之一。

回锅肉

回锅肉是四川菜的代表性菜品之一，选用猪肉炒制后加入豆瓣酱和蒜苗，调味鲜香。猪肉炒至微焦后，再回锅再炒一遍，增加肉的鲜嫩和口感，是四川家常菜的经典代表。

夫妻肺片

夫妻肺片是一道以牛肉、牛肚为主料，再加上辣椒、花椒、花生酱、芝麻酱等调味料，形成独特的麻辣口感。色泽红亮、麻辣鲜香，是四川冷菜中的一种经典。

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