锅包肉的做法,材料准备

锅包肉的做法

材料准备

要做一道美味的锅包肉，首先需要准备好以下食材：

猪里脊肉：300克

淀粉：适量

鸡蛋：1个

盐：适量

白糖：适量

醋：适量

番茄酱：适量

青椒、红椒：适量

葱姜蒜：适量

料酒：适量

食用油：适量

步骤一：准备食材

1. 将猪里脊肉切成薄片，用刀背轻轻拍打至肉质松软。

2. 青椒、红椒洗净去籽，切成块状备用。

3. 葱姜蒜分别切成末，备用。

步骤二：制作锅包肉

1. 将拍打好的猪里脊肉片裹上淀粉，再蘸上打散的鸡蛋液。

2. 热锅冷油，将裹好鸡蛋液的猪肉片逐片放入油锅中炸至金黄酥脆，捞出沥油备用。

3. 锅中留少许底油，下入葱姜蒜末爆香，倒入番茄酱炒匀，加入适量清水调成红糖色汁。

步骤三：收汁成型

1. 将炸好的猪肉片放入锅中迅速翻炒均匀，使汁水浸透肉片，撒入适量盐、白糖调味。

2. 最后加入青椒、红椒块继续炒匀，淋入少许醋提鲜，最后勾薄芡，出锅装盘即可。

小贴士

锅包肉的关键在于肉片的处理要均匀裹上淀粉和鸡蛋液，炸制时火候要掌握好，保证肉片外酥里嫩。

以上就是制作美味锅包肉的详细步骤，希望您喜欢这道经典的中式烹饪佳肴！