拔丝红薯的做法详解

准备食材

要做拔丝红薯，首先需要准备新鲜的红薯、细砂糖、色拉油。

步骤一：处理红薯

1. 将红薯洗净去皮，切成均匀的薄片或条状。

2. 将切好的红薯片放入清水中浸泡，以去除多余的淀粉。

步骤二：炸制红薯

1. 锅中倒入足够的色拉油，加热至七成热（约180°C）。

2. 将浸泡后的红薯片均匀放入油锅中炸至金黄酥脆，捞出沥干油分备用。

步骤三：制作拔丝糖浆

1. 另取一锅，倒入适量的细砂糖，小火加热融化。

2. 待糖完全融化并呈现琥珀色时，关火。

步骤四：拔丝红薯的最后步骤

1. 将炸好的红薯片放入糖浆中，用筷子或勺子迅速将糖浆均匀地浇在红薯上。

2. 等糖浆稍凉后，红薯片上会形成美丽的金黄色拔丝，即可食用。

小贴士

1. 炸制红薯时要控制油温，避免红薯过焦或者油花溅出。

2. 制作糖浆时要小心操作，避免烫伤。

结语

通过以上步骤，您可以轻松在家制作出香甜可口的拔丝红薯，不妨试试看吧！