辣子鸡的做法,家常辣子鸡的做法

辣子鸡的做法

辣子鸡是一道地道的川菜，口感香辣鲜美，深受食客喜爱。下面将为大家介绍一下辣子鸡的做法。

准备食材

制作辣子鸡所需的食材有：鸡腿肉、干辣椒、花椒、葱姜蒜、料酒、盐、白糖、生抽、淀粉等。

处理食材

1. 将鸡腿肉洗净切块，用料酒、盐、生抽腌制15分钟；

2. 干辣椒和花椒去除杂质，备用；

3. 葱姜蒜切成末备用。

炒制辣子鸡

1. 锅中放油，烧热后加入干辣椒和花椒炒香；

2. 加入葱姜蒜末炒出香味；

3. 放入腌制好的鸡肉块翻炒至变色；

4. 加入适量盐、白糖、生抽调味；

5. 最后用淀粉水勾芡，出锅即可。

小贴士

1. 炒制辣子鸡时，火候要掌握好，以免炒糊；

2. 可根据个人口味适量添加干辣椒和花椒。

通过以上的介绍，相信大家已经掌握了制作辣子鸡的方法。赶快动手试试，为家人朋友做一道美味的川菜吧！