蒜泥白肉最正宗的做法,选购食材

蒜泥白肉最正宗的做法

选购食材

要制作正宗的蒜泥白肉，首先需要选购新鲜的猪肉和新鲜的大蒜。猪肉最好选择带有一定比例的肥瘦的五花肉，这样烹饪出来的肉质更加鲜嫩美味。

烹饪准备

将选购的五花肉洗净，放入锅中加入适量水，加入姜片、料酒和葱段，大火煮沸后转小火煮约20分钟，将猪肉捞出晾凉后切成薄片备用。此时也可以将大蒜剥皮并切成蒜泥备用。

制作蒜泥汁

在一个小碗中加入蒜泥，加入适量盐、糖、鸡精和香醋，搅拌均匀成为蒜泥汁。蒜泥汁的味道应该是酸甜适中，并且带有浓浓的蒜味。

拌制蒜泥白肉

将切好的五花肉片摆盘，然后将蒜泥汁均匀地倒在肉片上，用手轻轻地把蒜泥汁和肉片拌匀，让每一片肉都均匀地裹上蒜泥汁。

装盘与食用

将拌好蒜泥汁的五花肉片摆盘，可以在肉片上撒上一些葱花或者香菜作为装饰。蒜泥白肉最好搭配米饭一起食用，清爽爽口，回味无穷。

通过以上步骤，你就可以制作出正宗的蒜泥白肉了。希望你能够享受到这道美味的家常菜。