地三鲜的家常做法

地三鲜的家常做法：传统美味中的家庭味道

介绍

地三鲜是一道地道的东北菜，以土豆、茄子和青椒为主要材料，简单而美味。它不仅口感鲜美，而且营养丰富，是家常菜中的一道佳肴。

准备食材

首先，我们需要准备好以下食材：

1. 土豆：2-3个，洗净切块。

2. 茄子：2-3根，洗净切块。

3. 青椒：2个，去籽切块。

4. 葱姜蒜：适量，切末备用。

5. 料酒、生抽、盐、白糖、淀粉：适量。

6. 菜籽油：适量。

步骤

下面是制作地三鲜的步骤：

步骤一：炸茄子

1. 在锅中倒入菜籽油，烧至七成热。

2. 将切好的茄子块放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干备用。

步骤二：炒土豆

1. 在同一锅中，加入适量油，烧热后放入切好的土豆块炒至微黄。

2. 加入葱姜蒜末，炒出香味。

步骤三：炒青椒

1. 在锅中加入少许油，放入青椒块炒软。

2. 加入炸好的茄子和炒好的土豆，翻炒均匀。

步骤四：调味

1. 加入适量的盐、白糖、生抽和料酒，炒匀。

2. 用少许水勾芡，使汁稍稠。

出锅装盘

最后，将炒好的地三鲜装入盘中，即可享用。

小贴士

1. 炸茄子时油温不宜过高，以免茄子炸焦。

2. 炒土豆要先炒至微黄，再加入葱姜蒜，可以增加香味。

3. 调味时根据个人口味适量添加盐和糖。

现在，您已经学会了地三鲜的家常做法，赶快动手试试吧，享受地道的东北味道！