辣椒炒肉做法,选择食材

辣椒炒肉做法：一道简单美味的家常菜

选择食材

辣椒炒肉是一道地道的中式家常菜，简单易做又美味可口。首先，我们需要准备好以下食材：

1. 猪肉（瘦肉或五花肉均可）

2. 青椒、红椒（根据个人口味可选择辣度不同的辣椒）

3. 姜、蒜、葱

4. 生抽、料酒、盐、白胡椒粉、淀粉

5. 辣椒油（可选）

准备工作

在开始烹饪之前，先将猪肉切成片状，青椒、红椒切成块状，姜、蒜切成末，葱切成段备用。将猪肉片用少许生抽、料酒、盐、白胡椒粉和淀粉腌制片刻，使其入味。

炒制过程

1. 热锅冷油，将姜蒜末爆香，加入腌制好的猪肉片快速翻炒至变色，捞出备用。

2. 锅中留底油，放入切好的青椒、红椒块翻炒片刻，使其变软。

3. 将炒好的猪肉片倒入锅中，继续翻炒均匀。

4. 加入适量生抽，根据个人口味调味，可以适量加入辣椒油提升口感。

5. 最后，撒上葱段，炒匀即可出锅。

小贴士

1. 炒猪肉片时，火候要掌握好，以免炒老影响口感。

2. 可以根据个人口味加入适量的辣椒，调节辣度。

3. 如果喜欢更香更嫩的口感，可以在腌制猪肉片时加入少许生粉和酱油。

结语

辣椒炒肉是一道简单而美味的家常菜，不仅色香味俱佳，而且健康营养。快来动手试试吧，相信你会爱上这道美味佳肴的！