黑鱼的做法,选购黑鱼

黑鱼的做法：简单又美味的家常菜

选购黑鱼

黑鱼是一种营养丰富、肉质鲜美的淡水鱼，选购时应选择体表光滑、鳞片紧密、眼睛明亮、鳃红润的鱼。鱼肉应该有一种清新的海洋味道，没有异味。最好选择新鲜的活鱼或者新鲜的冷冻黑鱼。

准备食材

除了黑鱼外，准备以下食材：姜、葱、蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、食用油、生姜丝、葱花。

清洗处理

将买回来的黑鱼洗净，去鳞去内脏，用清水反复冲洗干净，然后在鱼身两面各划几刀，使调料更容易入味。

腌制黑鱼

将黑鱼放在干净的容器中，撒上适量的盐、胡椒粉，倒入少许料酒，抹匀后放置腌制15-20分钟。

烹饪黑鱼

热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，然后将腌制好的黑鱼放入锅中，用中小火煎至两面金黄，熟透即可。

出锅装盘

将煎好的黑鱼取出，放在盘中，撒上生姜丝、葱花，美味的家常黑鱼就做好了。

小贴士

1. 可以根据个人口味添加适量的调料，如酱油、辣椒等。

2. 煎黑鱼时火候要掌握好，避免煎糊或者煎生。

3. 如果不喜欢煎的方式，还可以选择蒸、炖等方法烹饪黑鱼。