如何做干锅鸡？制作步骤详解

准备材料

1. 鸡肉：500克，最好选用鸡腿肉或鸡胸肉。

2. 干锅调料：适量，可购买市售的干锅调料包，也可自制。

3. 蔬菜：洋葱、青椒、红椒等，根据个人口味选择。

4. 葱姜蒜：适量。

5. 料酒、生抽、盐、白糖：适量。

6. 辣椒：根据个人口味添加。

处理食材

1. 将鸡肉洗净切块，葱姜蒜切末备用。

2. 蔬菜洗净切块或切片，备用。

炒制干锅鸡

1. 热锅冷油，倒入适量食用油，放入葱姜蒜炒香。

2. 放入切好的鸡肉块，煸炒至变色。

3. 加入适量料酒提味，再加入干锅调料翻炒均匀。

4. 放入切好的蔬菜，继续翻炒。

5. 加入适量生抽、盐和白糖调味，再加入辣椒翻炒均匀。

6. 炒至鸡肉熟透，蔬菜酥软，即可出锅。

享用干锅鸡

1. 将炒好的干锅鸡装盘，撒上葱花作为点缀。

2. 配上米饭或面条，即可开动享用。

3. 可根据个人口味加入适量醋或花生碎提升口感。

小贴士

1. 干锅鸡的成功关键在于火候掌握，鸡肉要炒至金黄酥脆，蔬菜要炒至入味但仍然保持一定的口感。

2. 如果想要更加香醇的口味，可以在炒制过程中加入少许香辣干锅底料。

3. 可根据个人口味调整辣椒的用量，喜欢吃辣的可以多放一些。

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