酱肘子的做法,准备食材

酱肘子的做法：家常美味，健康营养

准备食材

1. 半只猪前肘，约500克；

2. 姜片、葱段各适量；

3. 料酒、生抽、老抽、冰糖适量；

4. 八角、桂皮、草果、香叶少许。

腌制猪肘

1. 猪肘冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒煮沸后捞出；

2. 捞出煮好的猪肘，冷却后切块，放入碗中加入生抽、老抽、冰糖腌制。

焯水提鲜

1. 煮锅加水放入八角、桂皮、草果、香叶煮香；

2. 放入腌制好的猪肘焯水，捞出备用。

焖制酱肘子

1. 热锅凉油，放入腌制好的猪肘煸炒；

2. 加入焯好的香料水，小火慢炖40分钟即可。

注意事项

1. 煮猪肘时要多次换水，去除异味；

2. 腌制时间越长，口感越入味；

3. 根据口味可适量调整调味料；

4. 煮熟后记得焖制片刻，入味更佳。