烧茄子的做法大全,正宗烧茄子

烧茄子的做法大全

1. 准备食材

要烧茄子，首先需要准备好以下食材：新鲜茄子、葱、姜、蒜、辣椒、酱油、料酒、糖、盐、食用油。

2. 清洗茄子

将新鲜的茄子洗净，用刀切去茄子的两端，然后将茄子切成均匀的段状，备用。

3. 炒制配料

在锅中倒入适量的食用油，加入切好的葱、姜、蒜和辣椒，小火炒香。

4. 加入茄子

待香味出来后，将切好的茄子放入锅中，翻炒均匀，让茄子均匀吸收香料。

5. 调味烧制

在茄子炒至半熟时，加入适量的酱油、料酒、糖和盐，继续翻炒均匀，让调料均匀裹在茄子上。

6. 炖煮收汁

最后，加入适量的水，盖上锅盖，炖煮一段时间，待茄子软烂，汤汁收浓即可出锅。

7. 装盘享用

将烧好的茄子盛入盘中，撒上少许葱花点缀，香喷喷的烧茄子就做好了，趁热享用。

8. 小贴士

为了让茄子更加入味，可以事先用盐水浸泡一段时间，然后再烧制。

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烧茄子、茄子菜谱、家常菜、烹饪技巧、健康饮食