酱牛肉做法,牛肉酱汁的做法

牛肉酱汁的做法

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酱牛肉是一道非常好吃的四川菜，它的烹饪过程很繁琐，但是只要掌握了正确的方法，就能做出非常好吃的酱牛肉。

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准备食材

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制作酱牛肉所需的食材有牛肉、豆瓣酱、山椒、八角、生姜、大蒜、料酒、酱油、糖、盐、香叶、小茴香等。

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制作步骤

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1.将牛肉切成薄片，加入料酒、盐、生姜，腌制15分钟。

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2.牛肉用开水焯一下，直到变色后捞出，过冷水，沥干水分备用。

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3.锅中放入适量油，加入豆瓣酱、花椒粒、八角炒出香味。

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4.加入切成薄片的生姜和大蒜，炒出香味。

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5.加入适量的水烧开，加入煮好的牛肉，加入料酒、酱油、糖、盐、香叶、小茴香，煮开后转小火煮30分钟。

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6.最后装盘上酱牛肉，撒上葱花。

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吃的小贴士

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1.牛肉切薄片，煮的时候容易入味。

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2.长时间煮会变硬。

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3.酱牛肉的辣度可以根据自己的喜好调整。怕辣的人请少吃豆瓣酱。

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四川料理中常见的酱牛肉，虽然烹饪过程很繁琐，但是只要遵循这个步骤，注意细节，就能做出美味的酱牛肉。

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