口水鸡的做法

口水鸡的做法

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一口鸡是四川的传统凉菜，以辛辣的味道为特征，非常适合夏天食用。那么，介绍一下山茶花的做法。

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准备材料。

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鸡腿肉、生姜、葱、花椒、辣椒、香菜、芝麻、酱油、白醋、盐、糖、味精、料酒、辣酱油。

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制作步骤

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1.将鸡腿肉放入锅中，加入葱、姜、料酒、盐、糖，煮熟后取出冷却。

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2.将花椒、干辣椒炒出香味，切成粗末。

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3.将鸡肉切成条状或丝状，放入碗中，加入酱油、白醋、味精、辣酱油、山椒粉、辣椒粉，拌匀。

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加入盐和糖，加入热油拌匀。

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5.最后加入香菜和芝麻，拌匀。

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注意事项

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1.花椒、干辣椒一定要炒香，并粗切成碎末。

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2.热油要适量。太多会影响口感。

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3.鸡肉拌好后放置一会儿，让其吸收味道。

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4.用手拌一下口水鸡能更好地融入鸡肉。

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以上介绍了口水鸡的做法，请根据自己的喜好调整食材和味道。虽然制作工序有点繁琐，但是味道很好吃，值得一试。

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标签:口水鸡、川菜、凉菜、鸡肉、麻辣、下菜。

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