梁溪脆鳝制作过程,梁溪脆鳗鱼制作过程

梁溪脆鳗鱼制作过程

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梁溪脆鳝是著名的苏州地区特色美食，制作需要一定的技巧和耐心。下面介绍一下煎鸡的做法。

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选择材料

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鳗鱼皮厚且有弹性，没有伤口。

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3 .处理鳗鱼。

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将鳗鱼切成块，去除内脏和鱼骨，在水中浸泡约1小时，去除泥沙和臭味。

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腌制。

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将准备好的鳗鱼切成圆片，用盐、糖、料酒等腌制30分钟。

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晾晒

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将腌制好的鳗鱼放在阴凉通风处晾晒，使其表面干燥，形成一层薄薄的白霜。

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炸

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2 .将烤干的鳗鱼放入油中，开中火炸至金黄色。

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翻炒

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将炸好的鳗鱼放入锅中，加入葱、姜、酱油等炒至金黄色。

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请看梁溪鳝的制作过程。香酥的鳗鱼很好吃。

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