粉蒸排骨最正宗的做法,原材料的准备

什么是粉蒸排骨?

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粉蒸排骨是广东的特色菜肴，以鲜嫩的排骨为主要原料，用糯米粉制成，经蒸制而成。此菜肉质鲜嫩，味道鲜美，香味扑鼻，是广东地区家庭餐桌上的经典美食。

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原材料的准备

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制作粉蒸排骨需要准备排骨、糯米粉、葱、姜、蒜、盐、糖、料酒、酱油、生抽、老抽、花椒粉等原材料。

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制作步骤

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将排骨洗净，放入沸水中煮至变色，取出沥干水分备用。

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2.将葱、姜、蒜切成碎末放入碗中，加入盐、糖、料酒、酱油、生抽、花椒粉，搅拌均匀制成腌料。

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3.在排骨上涂上腌料，放在冰箱里腌一晚上，味道会更好。

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4.将糯米粉放入碗中，加入适量的水调成糊状，勾芡。

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5.盐排骨均匀地裹上糯米粉。

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6.裹上糯米粉的排骨放入蒸锅，大火蒸20分钟。

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提示

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1.糯米的浓稠度要适中。淡了容易掉，浓了容易焦。

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2.充分地花时间，使其入味。

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3.蒸的时间要根据排骨的大小适当调整，确保蒸熟。

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