江苏家常鱼做法,江苏家常鱼的做法

江苏家常鱼的做法

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江苏家常鱼是江苏省的名菜。选择新鲜的鲤鱼，搭配当地的调味料。下面介绍江苏省家庭鱼的做法。

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材料

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新鲜鲤鱼1条，葱、姜、蒜适量，豆瓣酱、盐、糖、酱油、料酒、淀粉、山椒粉、生抽、香菜适量。

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步骤。

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1.鲤鱼去鳞，去鳃，去内脏，洗净切块。

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2.用盐、料酒、生抽、淀粉把鲤鱼块抓匀，腌15分钟。

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平底锅热油，放入葱姜蒜末炒出香味，放入豆瓣酱炒出红油，放入鲤鱼炒至表面焦黄。

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4.加入适量的水，沸腾后加入盐，糖，花椒粉，煮10分钟左右。

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5.最后加入香菜拌匀。

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提示

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1.鲤鱼的腌制时间太长的话，口感会变硬。

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2.豆瓣酱可以根据个人喜好调整用量。

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3.煮鱼的时候，为了去除腥味加入适量的姜。

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4.煮鱼的时候火候要控制好，不要太旺，以免烧焦。

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按照以上步骤，美味的江苏家常鱼就做好了。你想试试吗?

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标准:江苏家常鱼做法

材料

步骤。

提示

“是的。”

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