西湖牛肉羹的做法

西湖牛肉羹的做法

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西湖牛肉羹是杭州传统名菜之一，以鲜嫩、浓郁、清香而闻名全国。下面介绍西湖牛肉羹的做法。

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准备材料

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牛肉、鸡蛋、水淀粉、盐、味精、莴苣、葱、姜、料酒、胡椒粉。

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制作步骤

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将牛肉切成丝，用少许盐、料酒、淀粉腌制10分钟。

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2.锅中放入适量水，加入葱、姜、料酒，水开后放入腌好的牛肉煮，捞出。

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3.在另一锅中加入水，加入煮好的牛肉丝，煮开后撇去浮沫，转小火煮至粘稠。用高汤和胡椒调味。

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4.鸡蛋打散，加入水淀粉和盐搅拌均匀，放入锅中煮成蛋。

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5.将煮好的牛肉羹盛入碗中，放入鸡蛋，将变软的菜叶放入开水中即可食用。

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提示

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1.切丝的牛肉稍微腌一下口感会更好。

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2.煮牛肉羹时要不断搅拌，以免粘锅。

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3.加入适量的调味料，以免破坏口感。

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4.蔬菜的叶子可以提供清爽的口感。也可以用其他蔬菜代替。

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以上就是西湖牛肉羹的全部做法，大家可以根据自己的喜好调整调味料的量。祝你做出美味的西湖牛肉羹!

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