酸菜鱼制作过程

酸菜鱼制作过程

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酸菜鱼是一道融合了川菜和湘菜的菜肴，以鱼的鲜美和酸菜为主料，配以各种香料和调味料。那么，介绍一下制作泽原的具体步骤。

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准备材料。

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制作酸菜鱼需要准备鱼、酸菜、豆腐、花椒、生姜、大蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、味精等食材。其中，鱼可选择草鱼、鲶鱼等，酸菜可选择泡菜或自制酸菜。

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处理鱼。

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将鱼去鳞去肚，去头去尾，均匀切段，用少量盐和料酒腌制10分钟，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

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炒酸菜

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将酸菜洗净切碎，用沸水焯去酸味，然后用冷水冷却。锅中放入适量油，放入花椒、生姜、大蒜、干辣椒翻炒出香味，再放入酸菜翻炒。

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红烧鱼块

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将香喷喷的酸菜放入锅中，加水烧开，放入鱼片，煮至鱼肉变白。汤汁变浓后加入豆腐和调味料，再次烧开后关火，撒上葱和香菜。

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乍一看很麻烦，但只要掌握了每一项技巧，就能做出让家人和朋友都能品尝到的美味酸黄瓜。另外，酸菜和鱼的组合不仅口感独特，营养价值也很高，是不可错过的美食。

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