肉皮冻的做法,肉皮冻是什么?

肉皮冻是什么?

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肉皮冻是以猪皮为原料的中华传统料理。猪皮含有丰富的胶原蛋白，经过长时间的炖煮，可以做出鲜美的猪皮。肉皮冻可以作为菜肴，也可以作为小吃和早餐。

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肉皮冻的材料

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猪皮、猪须、瘦肉、生姜、酱油、盐、料酒、白胡椒粉、水、叶子。

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肉皮冻的制作步骤

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1.将鸡皮、蹄子、瘦肉分别洗净切块，生姜切片备用。

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2.将猪皮、猪须、瘦肉放入锅中，加入适量水，加入生姜、料酒烧开，撇去浮沫，加入酱油、盐、白胡椒、香叶，用文火炖2 - 3小时。

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将煮好的猪皮、猪蹄子、瘦肉取出，放入容器中，加入煮好的高汤，放入冰箱冷藏2 ~ 3小时，使其凝固。

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肉皮冻吃法

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1.将冻好的肉皮切成块，用酱油、醋、姜末、蒜泥、辣油调味，和米饭一起吃。

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将肉皮冻切成小块，加入葱、香菜、花生碎，加入酱油、醋、糖、辣油拌匀，制成肉皮冻。

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3.将肉皮切成薄片，加入酱油、芥末、醋等调味，做成爽口爽口的黄瓜拌。

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肉皮冻是一道美味的中国传统美食，可作为菜肴或小吃食用。肉皮冻的制作需要耐心和时间，但肉皮冻味道鲜美，营养丰富。与各种调味料和食材搭配食用，口感更佳。

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