京酱肉丝的正确做法,介绍。

介绍。

。

京酱肉丝是中国的一道古典菜肴，是中国传统的烹饪技术之一。其特点是色泽鲜艳、口感酥脆、香气扑鼻，是一道美味的家常菜。

。

材料

。

1.猪里脊肉300克

。

2.青椒1个。

。

3.姜、葱、蒜适量

。

4.京味噌1大匙

。

5.料酒、白糖、盐、鸡精各适量

。

6.淀粉适量

。

7.花生油适量

。

步骤。

。

1.猪里脊肉切成细丝，加入少量盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。

。

2.青椒切成细丝，姜、葱、蒜切成末。

。

3.热锅冷却油，放入腌制猪肉翻炒至变色取出。

。

4.锅中留油，放入姜、葱、蒜末炒出香味，加入青椒丝炒至变色。

。

5.加入炒好的猪肉丝，加入京酱、生抽、糖、鸡精等调味料，翻炒均匀。

。

6.最后加入淀粉勾芡，炒至收汁即可关火装盘。

。

注意事项

。

1.猪肉丝不要腌制过多，否则口感会变硬;

。

2.炒猪肉丝时火力要大，使其变色快，容易过不熟;

。

3.炒青椒时火力也要大，翻炒均匀;

。

4.放调料的时候要适量，不要太甜太辣;

。

5.勾芡的时候淀粉的比例要适当，不然汁会太浓或太稀，影响口感。

。

以上是正确的做法，还请注意细节，做出色香味口感俱佳的京酱菜。

。

标签:肉丝、做法、步骤、注意事项、熟食。

。