肉皮冻的做法

肉皮冻的做法

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肉皮冻是传统的中华料理，口感好，营养丰富。下面介绍肉皮冻的方法。

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材料

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鸡皮500克，蹄子200克，头肉300克，骨头500克，姜适量，蒜适量，料酒适量，盐适量，糖适量，醋适量。

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步骤。

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将猪皮放入锅中，加入足量的水烧开后取出，刮去表面的毛，切成小块。

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将猪头肉和骨头放入锅中，加入足量的水，加入姜、蒜、料酒，煮开后转小火煮2小时。

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3.将鸡皮和蹄子放入煮好的汤中，加入盐、糖、醋，再次煮开后用小火煮3小时。

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4.将肉皮倒入模具，放入冰箱冷藏4小时以上。

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提示

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1.刮猪皮时，要注意安全。刮皮刀不要太深，以免伤到手。

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2.炖肉皮冻的时候要慢煮，火候要掌握好，否则容易煮烂或煮不熟。

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3.肉皮冻在冰箱里冷藏一晚上口感会更好。

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以上就是肉皮冻的做法介绍，请大家一定要按照步骤来做，自己动手来吃。

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