麻婆豆腐家常菜做法,麻婆豆腐家常菜的做法

麻婆豆腐家常菜的做法

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麻婆豆腐是以豆腐和牛肉馅为主要原料的四川传统家常菜。特点是辛辣和香味丰富。下面介绍麻婆豆腐的经典做法。

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主要原料

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豆腐、牛肉末、豆瓣酱、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、料酒、盐、味精、鸡精、生抽、淀粉。

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步骤。

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1.豆腐切成小块，用开水焯3分钟，沥干水备用。

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葱、姜、蒜切成末，干辣椒切成小段。

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平底锅热油，放入花椒和干辣椒炒香。

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4.加入葱姜蒜末和牛肉末炒至变色。

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5.加入豆瓣酱翻炒，加入适量煮开。

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6.加入豆腐，加入适量的盐、高汤、鸡精，再加入少许料酒提味。

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7.用淀粉勾芡，煮至汤汁粘稠。

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提示

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1.豆瓣酱可以根据个人喜好增减。

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2.加入料酒去腥。

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3.喜欢辣的东西的话，可以增加干辣椒的量。

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4.豆腐焯一下可以去除腥味。

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5.勾芡的时候，在适量的水中加入淀粉拌匀，再加入煮好的汤中拌匀。

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以上就是麻婆豆腐家常菜的做法。希望您能做出美味的麻婆豆腐。在制作的过程中，可以根据自己的喜好进行调整，做出符合自己口味的菜肴。祝大家做菜愉快!

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标签:麻婆豆腐、家常菜、川菜、豆腐、牛肉馅。

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