豆角做法,介绍豆子。

介绍豆子。

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豆角，又称四季豆、长豆，是一种绿色蔬菜，营养丰富，含有多种维生素和矿物质，有利于身体健康。

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购买豆子。

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购买豆子时，要选择颜色鲜艳、表皮光滑、质地细腻、无斑点、无虫蛀的豆子。避免老豆。老豆的口感会变差，在烹饪的过程中容易碎。

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黄豆的保养

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洗豆子的时候，先把豆子洗干净，去掉两边的胡须和不整齐的部分。然后把豆子放在清水中浸泡15分钟。杂质和残留农药被除去，变得光滑。

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黄豆的做法

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有炒肉、炒肉末、炒蛋等多种做法。其中最常见的就是烤肉酱，下面就来介绍一下烤肉酱的做法吧。

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1.将黄豆洗净，去掉两端，切成约3cm长的段。

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2.将豆子放入沸水中煮至变色，取出沥干水分备用。

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3.热锅凉油，放干辣椒、花椒爆香。

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4.加入葱姜蒜末翻炒。

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加入豆角翻炒，加入少许盐、糖、酱油调味，翻炒至略微焦黄。

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提示

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烹饪豆子的时候，需要注意煮熟的程度。煮得太久会影响口感，没煮熟会难以消化。另外，加入少许砂糖可以去除豆子的青涩味，更加美味。

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因为豆子是营养价值很高的蔬菜，所以在烹饪的时候需要格外注意，才能做出美味的豆子料理。

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