坛子肉的做法,制作坛子肉的原料

什么是坛子肉?

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壶肉是中国传统的腌制肉食品，以猪肉为主料，经过腌制、干燥、入坛熟透等工序制成。其特点是色泽鲜艳、肉质柔软、味道醇香。

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制作坛子肉的原料

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龟肉的主要原料是猪肉，选择猪的腿肉、肩肉等瘦肉，去除筋膜、油脂等杂质。需要葱、姜、八角、香叶、桂皮、花椒、盐、糖等调料。

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坛子肉的做法

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1.将猪肉切成小块，用水浸泡2小时，去除血水和杂质。

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2.用开水冲去浮沫，用清水洗净。

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3.将腌肉调料放入锅中炒出香味，加入适量的水，煮开后放入腌肉煮10分钟。

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4.取出酱肉，晾干水分，在表面涂上均匀的肉酱，放入坛子中，用重量压实。

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5.用面糊将坛口密封，放在通风干燥的地方，每1 - 2个月翻转一次，肉就做好了。

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坛子肉的吃法

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肉可以用刀切成薄片凉拌、做汤、煮粉等各种方法食用。

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坛子肉虽然制作工序繁琐，但却是口感极佳的传统美食。用上述方法做出来的肉柔软醇厚，香气四溢，是不可多得的美味。

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