肇庆裹蒸粽制作过程,肇庆包蒸粽的制作过程

肇庆包蒸粽的制作过程

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肇庆粽子是广东省肇庆市的传统菜肴之一，制作需要多道工序。

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准备材料。

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制作肇庆粽需要的主要材料有糯米、瘦肉、香菇、虾、咸蛋黄、莲蓉等。

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糯米处理

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将糯米浸泡4到6小时，然后滤去水分。用植物油将糯米炒至黄色，加入少许盐和糖，搅拌均匀。

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做豆沙馅

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将红肉切成小块，加入少许盐、料酒、糖、胡椒、蚝油和淀粉，腌制20分钟。将香菇和虾泡软，切成小粒。咸蛋黄切成小块。

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包粽子。

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将泡过水的粽叶洗净，用刀切成适当大小。将粽叶折成漏斗状，加入一勺糯米和适量的馅料、咸蛋黄、莲蓉等，再加入一勺糯米。双手将粽叶向上卷，握紧口。

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蒸粽

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在蒸锅中加入足量的水，用大火蒸30到40分钟。

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肇庆粽子制作过程繁琐，但味道鲜美，是传统文化中不可缺少的一部分。

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