江苏松鼠桂鱼做法,江苏松鼠桂鱼的做法

江苏松鼠桂鱼的做法

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江苏松鼠桂鱼是一道具有地方特色的江苏名菜，色香味俱佳，口感鲜美。松鼠的做法。

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准备材料。

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鲤鱼一条(约500克)、花生适量、白糖适量、盐适量、鸡蛋1个、淀粉适量、葱姜适量、料酒适量、酱油适量、香醋适量、清汤适量、植物油适量。

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制作步骤

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鱼洗净去鳞，沥干水分，用刀斜切几下，用盐、料酒、酱油腌20分钟。

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鸡蛋打散，加入适量的淀粉调成糊状，将腌制好的鱼裹上蛋液的糊状物，再裹上淀粉，均匀裹上，用油炸至焦黄。

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3.另起锅放入适量油，烧至七成热，加入花生炒香，取出。

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4.锅中留油，放入葱和姜炒出香味。加入适量清汤、糖、醋、盐、料酒烧开。加入炸好的鱼。待汤汁变浓时，淋上炒好的花生。

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提示

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1.炸鱼时，油温不宜过高，否则容易糊。

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2.调制酱汁时，根据个人喜好调整糖、醋、盐的量。

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3.炸鱼的时候可以在鱼肉上切几个口，这样可以使鱼均匀熟透。

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以上就是江苏松鼠桂鱼的做法。大家可以根据自己的喜好，做出美味的江苏名菜。

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