东坡肉的做法,什么是东坡肉?

什么是东坡肉?

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东坡肉是起源于中国南方的传统名菜，属于浙江系。名字的由来是北宋文学家苏轼在黄州时曾做菜，故名“东坡肉”。

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原材料的准备

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主要材料有五花肉、糯米酒、酱油、冰糖、八角、香叶等。

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过程。

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1.猪排骨切成小块，放入锅中焯水，加入料酒煮开。

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2.将煮好的五花肉放入砂锅中，加入八角、料酒、酱油、冰糖、酒。

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3.将砂锅放入高压锅中，加水至没过排骨，水开后用小火炖1小时。

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4.将砂锅取出，撇去浮沫，再次加入冰糖、糯米酒，用文火炖1个半小时。

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5.最后用大火将砂锅炒至收汁。

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吃法

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盛上炒好的东坡肉，撒上葱就可以吃了。东坡肉可以和蒸饭一起吃，也可以作为热菜和米饭、面条等一起吃。

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提示

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1.煮肉的时候，要保持肉熟，以免变老。

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2.加入冰糖和糯米酒时，根据肉的大小和个人口味加入适量。

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3.最后注意火候，不要炒糊。

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东坡肉是一道香气四溢、肥而不腻的传统菜肴，因其做法简单、口感独特而深受人们的喜爱。想尝试东坡肉的朋友，按照上面的步骤一步一步地进行，就能做出色香味俱佳的东坡肉。

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