大豆腐做法大全家常菜,大豆腐的好处

大豆腐的好处

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大豆腐是以大豆为主要原料制成的豆制品，富含蛋白质、钙、铁、锌等营养成分。它具有增强身体免疫力、降低胆固醇、预防心血管疾病等多种好处。

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自制的大豆腐

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要做大豆腐，先把大豆浸泡成豆浆，加热后凝固。自制的大豆腐不含任何添加剂，营养价值高，味道也更鲜美。

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大豆腐家常菜的做法

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1.麻婆豆腐。

将豆腐切成小块，加入煮熟的牛肉末、山椒粉、豆瓣酱等一起炒。

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2.酱豆腐。

将切成厚块的豆腐用辣椒酱、蒜泥等腌制后，用油煎至两面焦黄。

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3.晒干豆腐皮。

将切成小块的豆腐放入酱油、砂糖、甜料酒、五香粉等腌渍后，用油煎至表面焦黄。

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提示

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1.做豆腐时，豆浆的温度应控制在85℃-95℃之间，过高或过低都会影响豆腐的质量。

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2.自制豆腐，加入海藻、芝麻、虾皮等，提高口感和营养价值。

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3.豆腐很容易吸味，所以在烹饪的时候，不要使用太多的调味料。不要影响原本的味道。

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