东坡豆腐制作过程,介绍东坡豆腐

介绍东坡豆腐

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东坡豆腐是传统的中华料理，以浓郁细腻的口感而闻名。其制作历史悠久，流传至今已有数百年的时间。东坡豆腐的主要原料是豆腐和猪肉，经过复杂的工序才能做成美味的菜肴。

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准备材料。

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制作东坡豆腐所需材料有老豆腐、猪肉、姜、葱、料酒、盐、酱油、糖、芝麻油等。其中，“老豆腐”最好是口感细腻、没有豆腥味的豆腐。

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制作豆腐的芡汁。

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卤豆腐是制作东坡豆腐的重要工序之一。首先，将豆腐切成块状，放入锅中煮沸。加入姜片、葱和料酒，煮10分钟。然后，取出豆腐的卤水。

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炖猪肉

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猪肉切成块，放入锅中煮熟，取出备用。接着，将平底锅中的油加热，放入猪肉翻炒，用盐?酱油?砂糖?加入料酒炒匀。然后，将豆腐和猪肉放入砂锅，加入适量水，用文火炖2 ~ 3小时，直到猪肉入味。

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装盘

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东坡豆腐煮熟后装盘，淋上少许芝麻油即可食用。东坡豆腐香味浓郁，口感细腻，入口柔软，是一道很受欢迎的菜肴。

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东坡豆腐的制作过程比较复杂，但做出来的美食却让人赏心悦目。想做东坡豆腐的朋友可以参考以上步骤，做出美味的东坡豆腐。

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