东北杀猪菜的做法,东北猪料理的做法

东北猪料理的做法

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东北杀猪菜是东北地区的传统特色菜，以美味、独特的味道著称，特别是在冬天，更是深受东北人的喜爱。介绍做法。

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准备材料。

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猪肉、大葱、生姜、大蒜、辣椒、豆瓣酱、花椒、料酒、盐、酱油、糖、醋、香菜。

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步骤。

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1.猪肉切成小块放入沸水中焯一下，捞出沥干水分备用。

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2.葱、姜、蒜切成末，辣椒切成末。

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3.锅内放入适量油，放入花椒、干辣椒爆香。

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4.加入切碎的葱姜蒜翻炒。

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5.加入豆瓣酱翻炒。

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6.放入炖猪肉块炒匀。

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7.加入适量料酒和盐。

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8.加入适量酱油和糖炒匀。

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9.加入适量的水，煮开后转小火煮30分钟。

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10.加入适量的醋，搅拌均匀，再煮5分钟。

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吃法

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把炖好的猪装盘，撒上香菜就可以吃了。

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东北杀猪在烹饪过程中需要注意调料的搭配和火候，火候过大会把调料烧焦，过小肉质容易变老硬。调味料的搭配也是一种学习。要注意酸甜咸的平衡，口感的平衡。如果掌握了这些技巧，东北的杀猪料理的味道应该会变得特别好。

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标签。

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东北猪的蔬菜，猪肉，调味料，火候，口感杀。

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