麻婆豆腐的家常做法,麻婆豆腐的经典做法

麻婆豆腐的经典做法

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麻婆豆腐以豆腐和牛肉为主要材料，配以特制的豆瓣酱和花椒等香料，辣味十足，是非常适合嗜辣者的特色川菜。下面介绍简单易做的麻婆豆腐的经典做法。

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材料

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1.豆腐一块，切成小块。

2.牛肉馅100克。

葱、姜、蒜适量。

4.辣椒适量。

5.豆瓣酱适量。

6.花椒粒适量。

7.料酒适量。

8.鸡精适量。

9.适量盐。

10.适量食用油

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步骤。

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1.豆腐切成小块，用开水焯一下，沥干水分备用。

2.牛肉馅用料酒、盐、鸡精腌制10分钟。

热锅凉油，葱姜蒜爆香。

4.放入豆瓣酱和花椒炒出红油，放入腌牛肉末炒至变色。

5.放入适量的水，水开后放入豆腐，煮5分钟左右。

6.最后加入辣椒粉和鸡精调味，沸腾后关火装盘。

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提示

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1.煮豆腐的时候，烧开后放入，不容易变形。

2.炒豆瓣酱和花椒粒的时候火力要强，让豆瓣酱的香味更香。

3.辣椒粉的量根据个人喜好逐渐增加。

4.煮豆腐时加入鸡蛋和蔬菜等来提高口感和营养价值。

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麻婆豆腐是一道很受欢迎的川菜，简单易做，口感鲜美。注意火候和调味料的搭配，做出来的麻婆豆腐更美味。

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