回锅肉的做法

回锅肉的做法

。

回锅肉是川菜中比较有名的一道菜，做法简单，味道鲜美。下面是回锅肉的做法。

。

准备材料。

。

猪肉排骨500克，青椒1个，红椒1个，葱、姜、蒜适量，豆瓣酱适量，料酒适量，酱油适量，盐适量，糖适量，油适量。

。

制作步骤

。

1.五花肉切成大块，用开水焯一下备用。

。

2.青椒和红椒切成粗段，葱、姜、蒜切成末备用。

。

3.平底锅冷却油，将排骨炒至焦黄。

。

4.加入葱姜末和豆瓣酱翻炒。

。

5.加入适量料酒、酱油翻炒。

。

6.加入盐和糖继续翻炒。

。

7.加入青椒和红椒翻炒。

。

提示

。

1.煮的目的是去除肉中的杂质，使其干净。

。

2.将平底锅加热，将油冷却，这样可以避免油烟过多，还能提高食材的鲜味。

。

回锅肉的做法并不难。只要掌握火候和调料的搭配，就能做出美味的回锅肉。

。

标签:回锅肉，川菜，做法，烹调。

。