焖鸭掌正宗做法如何吃焖鸭掌？

鸭爪是红烧肉中一种美味的存在。很多人专门吃鸭爪炖猪肉。鸭爪腌制后吃起来很脆，感觉骨头都可以吃了。那么炖鸭爪的正宗做法是什么呢？

00-10-10-1.鸭脚剪去指甲洗净，放入锅中，加入清水、洋葱、姜片，煮3分钟，然后捞出鸭脚，洗去泡沫。

2.炒锅加热后，加入少许油，翻炒洋葱、生姜和大蒜。

3.加入老卤汁和清水，放入鸭爪中煮开。加入料酒去腥。香叶、肉桂、八角放入袋中，放入锅中。

4.加入酱油、酱油、糖，转小火慢煮1小时左右，至鸭掌皮软，汤汁浓稠。

00-10-10 1.准备鸭脚，洗净备用。

2.冷水下锅加几片姜，焯一下。

3.煮沸后，用冷水冲洗。

4.浸泡在冰水中备用。

5.锅里热油炒糖，差不多20克冰糖。

6.加入鸭脚翻炒。

7.加入清水和所有配料。

8.将其放入砂锅中，用小火煮约40分钟。关火，放入腌料中浸泡几个小时。

卤鸭掌的正宗做法

剩下的卤汤可以一直用。时间越长，腌制食品的味道越好。现在我有一壶老卤汤，每次腌东西都用。每次使用时酌情加入一些水、料酒等调味料。卤制完成后，让其冷却，过滤掉杂质，放入保鲜盒中——如果卤制不频繁，可以冷冻。如果经常用卤汤，就放一层保鲜层。

00-10-10-1.没有老卤汁。可以放李锦记卤汁或清水。

2.卤汁不要倒出，过滤后放入冰箱，下次再用，就是老卤汁。

3.如果你喜欢辛辣的食物，你可以放2个干辣椒。