鱼香茄子煲的做法,鱼茄子火锅的做法

鱼茄子火锅的做法

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鱼香茄子锅是一道美味又营养丰富的经典川菜。想在家里做出美味的茄子火锅，按照下面的步骤就可以了。

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准备食材

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制作茄子锅需要准备茄子、肉末、豆瓣酱、葱、姜、蒜、辣椒、红辣椒、醋、糖、盐、生抽、淀粉、花椒等材料。

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处理茄子。

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将茄子去皮切成小块，用盐水浸泡30分钟后取出，去除苦味。

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炒豆沙

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将肉末加热，加入葱、姜、蒜末、豆瓣酱、辣椒、青红椒等调味料，炒出香味。

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茄子的烹饪

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将处理好的茄子放入锅中煮，捞起沥干水分，加入肉末炒匀，再加入生抽、砂糖、醋，煮至出汁。

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勾芡

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在水中加入淀粉，搅拌均匀后，倒入煮好的茄汁中，搅拌至粘稠。

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装盘

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将煮好的鱼和茄子装盘，在上面放上花椒粒。

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“鱼香茄子锅”是适合家人食用的简单家常菜。可以根据自己的喜好来调整调味料，做出适合自己的味道。

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标签:鱼茄子火锅，做法，材料，家常菜。

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