酸辣汤的家常做法,家庭酸辣汤的制作原理

家庭酸辣汤的制作原理

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酸辣汤是用高温炒食材后，加入高汤和调味料炖煮，再加入鸡蛋和香菜提味，使汤变得粘稠的受欢迎的中国料理。家常酸辣汤的做法很简单，下面为大家详细介绍一下。

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制作材料

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酸辣汤所需的材料如下。

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红肉100克。

黑木耳50克。

豆腐皮50克。

2个鸡蛋。

香菜适量。

高汤1000ml。

白醋20毫升。

生抽10ml。

盐要适量。

白胡椒适量。

淀粉适量。

生姜适量。

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制作步骤

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1.将瘦肉切成丝，加入盐、淀粉、白胡椒粉拌匀，腌制10分钟。

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黑木耳用温水泡发，洗净切丝，豆腐皮切丝备用。

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3.鸡蛋打散，加入少许盐和淀粉搅拌均匀，做成鸡蛋，香菜切丁。

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4.锅中放油冷却，加入生姜爆香，放入瘦肉翻炒至变色，加入木耳和豆腐皮继续翻炒。

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5.加入高汤，沸腾后煮5分钟，加入白醋、生抽、盐调味。

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6.用淀粉水勾芡，加入鸡蛋煮开，撒上香菜。

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提示

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注意火候，汤不要太浓或太淡。

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2.勾芡的时候，为了防止结块，要将淀粉和水充分混合。

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3.白醋可以调节酸度，但如果你喜欢更酸的味道，可以适量加入。

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酸辣汤是一种不仅味道鲜美，而且营养丰富的美味汤菜。到此为止，如果你已经知道了家常酸辣汤的做法，请一定要尝试一下哦。

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