珠海斗门重壳蟹做法,珠海斗门重壳蟹的做法

珠海斗门重壳蟹的做法

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珠海斗门重壳蟹，以其肥美和独特的口感而闻名。下面介绍其做法。

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准备材料

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斗门重壳蟹、生姜、大蒜、料酒、盐、胡椒粉、葱、生抽、老抽、鸡精、糖、清水。

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制作步骤

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1.螃蟹洗净去腮，用刀从腹部切开去除内脏。

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2.将蟹身切成小块，锅内加水，加入蟹块、生姜、大蒜、料酒，大火煮开后转小火煮15分钟。

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3.将煮好的螃蟹取出，沥干水分备用。

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4.另起锅热油，加入葱炒出香味，加入螃蟹翻炒。

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5.加入生抽、生抽、盐、胡椒粉、糖、鸡精、适量水，大火翻炒。

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6.最后撒上葱花。

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烹饪技巧

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1.煮螃蟹片的时候，不要煮得太熟。不要太硬。

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2.炒蟹块的时候，用大火快炒，保持柔软的口感。

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3.调味方面，根据个人喜好加入酱油和调味料。

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珠海斗门重壳蟹是一种富有地方特色的美食，口感独特，做法简单。如果烹饪得当，就能做出美味的大闸蟹。

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