油焖笋的正宗做法,正宗的油焖笋的做法

正宗的油焖笋的做法

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油煮笋，以美味的口感和独特的香味，是广受喜爱的川菜的经典。这里介绍油焖笋的正宗做法。

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准备食材

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首先，需要准备食材。需要准备的食材有笋、瘦肉、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、花椒、香菜等。

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处理食材

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笋去皮洗净，切成长约5cm、厚约0.5 cm的段。将红肉切成丝状，姜和蒜切成末。

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烹饪步骤

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热锅凉油，放入姜蒜末和花椒炒出香味。

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2.放入细肉丝翻炒至变色，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖和少量水翻炒均匀;

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3.加入竹笋翻炒，加一半水，大火煮开后转小火煮15分钟左右。煮到竹笋变软变稠。

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4.最后加入切碎的香菜，翻炒均匀。

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提示

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1.煮竹笋前，先把竹笋焯一下，去掉一部分涩味。

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2.炒细肉丝时，可加入少量姜丝，提高口感和腥味;

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3。在烹饪的过程中，盐、糖的量都可以调整。

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以上就是油炖笋的正宗做法，请一定要享受哦。

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